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【閱讀指南】20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜

20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……

這些人靠著自己的主張與創舉,

在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。

他們是──飲食革命家。


這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,

竟然改變全世界的飲食方式和習慣,

對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。

原來──

精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);

象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;

食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;

全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?

慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而是種生活態度……

本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,

看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。

◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳

.傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。

.《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。

◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流

.你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。

◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力

.讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。

.比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。

每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜,

光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。

名人推薦

【國內推薦】

貓下去西餐快炒小館老闆? 陳陸寬

國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授? 郭德賓

【國際推薦】

這本書妙趣橫生、兼容並蓄,介紹了古今飲食革命家的生活與執著,這些人的味蕾對現代人的飲食產生了極大的影響。本書內容淺顯易懂,包含了絕妙的食譜以及一些額外的驚喜。──《時代雜誌》烹飪與食譜書籍作家 琳賽.貝爾罕(Lindsey Bareham)

過去美食向來是富人獨享的權利,但有些人可能認為,如今對美食的講究顯示情況仍未改變。主廚似乎較缺乏人性。高湯是理想烹飪的重心。現代的核心問題在於糧食過剩而非不足。如今烹飪電視節目雖然比以往更多,但下廚的人卻比以前少。這本書中確實提出了一些特殊觀點。透過閱讀可以驚奇發現,第一代名人主廚如何對後續每位主廚產生影響,此外即使我們沒有察覺,我們與食物的關係仍受到飲食界每一位重量級人物所影響。──英國飲食文化作家及香港慢食分會長 安娜貝爾.傑克森(Annabel Jackson)

韋安仕以精闢、風趣的思維及深入的研究挑選了本書收錄的達人,不僅讓讀者看到他心目中偶像的優點,也透露了他們的缺點──像是愛斯可菲的竊盜事件、佩屈尼的名人崇拜狂熱、迪麗雅的單調和凱薩琳.德.美第奇的法國料理寶座爭議。──《美食家官方手冊》(The Official Foodie Handbook)作者之一 保羅.李維(Paul Levy)




新聞分享



上周六200組偶像團體齊聚日本武道館,舉辦「武道館偶像博覽會2017~與1000名偶像一起玩吧!~」活動,各團為吸引人氣紛紛使出渾身解數,由6名女孩組成的「CY8ER」推出「100日圓抱抱」、「臉頰親親」活動,放送粉絲福利。

「CY8ER」推出只要100日圓(約新台幣27元)就可和成員隔著「防護衣」擁抱,若要「臉頰親親合照」則須付2000日圓(約新台幣540元)。6名成員在活動中都穿著防護衣和防毒面具,儘管如此,還是成功吸引了大批粉絲排隊。

▲CY8ER穿著防護衣、戴防毒面具與粉絲近距離接觸。(圖/翻攝自CY8ER推特,2017.05.09)

有網友認為此活動沒有讓偶像們表演,卻是以合照會、脫口秀等方式搶錢,挨批「浪費場地錢」。不過也有網友認為CY8ER的活動只需花小錢就可跟偶像互動,比起AKB48等夯團划算許多。




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